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金色寿桃

金色寿桃的做法

2张图片

“#面食#，做个寿桃，祝美天的小伙伴健康、快乐、吉祥如意。”

食材明细

主料

南瓜发酵面 适量
抹茶发酵面 适量
面粉适量

辅料

红小豆 300克
红枣 15粒

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

金色寿桃的做法步骤

1
经第二次发酵好的南瓜面，取出加面扑揉排出空气。静置松弛后，就可以做各种花馍了。
2
经第二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，就拿来配合南瓜面一起做各式花馍了。
3
红枣红豆沙。红小豆、红枣提前浸泡12小时，上蒸锅蒸熟蒸烂，控去多余水份，红枣去皮去核，和红小豆一起捣烂成沙，在微波炉里大火转几分钟，除去剩余水份。
4
取一小块南瓜面，擀成小园饼。
5
取一块红枣红豆沙团成球，置于南瓜园饼上。
6
收拢包成球状，再揉搓成上部尖的园柱。
7
用筷子压出桃嘴。
8
取一小块抹茶面，擀成椭园形，压出叶脉，制成两片绿叶连在一起的形状。
9
寿桃底部沾上清水，放置在两片绿叶中间部位。
10
寿桃、绿叶整理成型，盖湿布保温保湿再饧发40分钟，待寿桃涨大些后，热锅把寿桃放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟。
11
寿桃出锅啦。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：微波炉、蒸锅

所属分类：面食

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