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果味奶豆腐的做法

  5张图片

今年过年还是比较幸运的,大年三十,竟然买到了牛初乳。牛初乳营养丰富,而且头两天的牛初乳不能煮,要蒸了吃,蒸个十分钟左右,牛初乳就凝固的像豆腐一样,这样的嫩豆腐,可以甜食,也可以咸食,都非常好吃,奶香浓郁,口感滑嫩。过年期间,为了图红红火火的好彩头,我煮了草莓,做成了果味的奶豆腐,红色的草莓寓意红红火火,而且甜味和奶豆腐也很搭,营养美味有喜庆。

食材明细

主料
辅料

果味奶豆腐的做法步骤

  • 果味奶豆腐的做法步骤:1
    1
    冰糖加适量的水煮到冰糖完全融化。
  • 果味奶豆腐的做法步骤:2
    2
    草莓洗净放入冰糖水里。
  • 果味奶豆腐的做法步骤:3
    3
    大火煮开,转小火煮10分钟左右,煮好的冰糖草莓晾凉备用。
  • 果味奶豆腐的做法步骤:4
    4
    牛初乳倒入容器中。
  • 果味奶豆腐的做法步骤:5
    5
    容器表面用保鲜膜覆盖防止蒸的时候进水,并在保鲜膜上用牙签扎空,好透气。开水上锅蒸10--12分钟。
  • 果味奶豆腐的做法步骤:6
    6
    蒸好的嫩豆腐晾凉,先用脱模刀沿着碗边刮一圈,以便于脱模。
  • 果味奶豆腐的做法步骤:7
    7
    倒扣出来,牛初乳就变成了奶豆腐,是不是很神奇呢。
  • 果味奶豆腐的做法步骤:8
    8
    把奶豆腐切成需要大小的丁。
  • 果味奶豆腐的做法步骤:9
    9
    奶豆腐放碗里,浇上冰糖草莓即可。
  • 果味奶豆腐的做法步骤:10
    10
    我还用小瓶子蒸了一瓶,浇上冰糖草莓直接挖着吃也是可以的啦。

小窍门

牛初乳无需任何添加,因为它还有很多活性酶物质,蒸了以后自然就凝固成豆腐状了。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:蒸锅、煮锅
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