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《家乡的味道》~五香花生米的做法

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花生,主要分布于巴西、中国及埃及等地,为豆科植物落花生的成熟荚果,是我国产量丰富、使用广泛的一种坚果,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,具有促生长、抗衰老、抗抑郁、止血造血、提高记忆的作用。

食材明细

主料
辅料

五香花生米的做法步骤

  • 《家乡的味道》~五香花生米的做法步骤:1
    1
    准备一小盘生花生米。
  • 《家乡的味道》~五香花生米的做法步骤:2
    2
    热锅温油放入生花生米,用刚燎到锅底的火苗慢炒。
  • 《家乡的味道》~五香花生米的做法步骤:3
    3
    炒至花生米颜色稍变,加入少许盐和白糖炒入味。
  • 《家乡的味道》~五香花生米的做法步骤:4
    4
    炒至花生米颜色变深,八分熟时即可关火,用余温用略炒一会至酥脆。
  • 《家乡的味道》~五香花生米的做法步骤:5
    5
    撒少许椒盐拌均然后盛盘,这样炒出的花生米省油、酥香、颜色好。

小窍门

炒花生米的关键在火候,油比平时炒菜稍多一点点,温油放入,中小火慢炒,不要老用铲翻,会掉皮儿影响菜品美观。花生米炒至八分熟时即可关火,用余温再略炒,这样炒出的花生米,里熟外酥脆、颜色也好。加入少许白糖、椒盐更有滋味。
来自 美食天下 私厨云邸 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   家常菜  

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