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蜜汁桂花萝卜丝的做法

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心里美萝卜,肉脆多汁,水分大,而且口感甜丝丝的,既可以当蔬菜,也可以当水果直接吃,用来当菜的话,只要凉拌就好,无需起油锅,特别省事,而口感也好。我这次在凉拌时加了桂花蜜,桂花有润肺止咳的功效,用它和萝卜一起拌不但气味芬芳,还有利养生。

食材明细

主料
辅料

蜜汁桂花萝卜丝的做法步骤

  • 蜜汁桂花萝卜丝的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 蜜汁桂花萝卜丝的做法步骤:2
    2
    心里美的皮因为有些辛辣,所以先把萝卜皮去掉。
  • 蜜汁桂花萝卜丝的做法步骤:3
    3
    然后用擦丝器把心里美擦成丝。
  • 蜜汁桂花萝卜丝的做法步骤:4
    4
    把萝卜丝加少许盐腌一下。
  • 蜜汁桂花萝卜丝的做法步骤:5
    5
    再来调桂花蜜,把1小勺干桂花放入碗中,加入2勺蜂蜜,搅拌均匀后静置20分钟备用。
  • 蜜汁桂花萝卜丝的做法步骤:6
    6
    把腌好的心里美萝卜丝挤干腌出的汁水,把调好的桂花蜜浇在上面,再加适量醋拌匀即可。
  • 蜜汁桂花萝卜丝的做法步骤:7
    7
    口感清脆,酸甜爽口,吃起来特别解腻。

小窍门

1、心里美萝卜的皮有些辛辣,所以去掉皮口感会更好。
2、桂花蜜调好后要静置20分钟,让桂花的香味融入蜂蜜中,味道更好。
3、心里美萝卜汁液中的花青素,是一类水溶性色素,在酸性溶液中颜色偏红,而在碱性环境中则呈紫蓝色,所以加些醋不仅可以起到消毒的作用,口感也好许多,还可以使色泽更鲜艳。
来自 美食天下 心在乌云上2013 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   小菜   中式宴请  

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