客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:美食天下 > 菜谱  >  小吃   家常菜  
香煎脚踏糕的做法

  1张图片

一方水土养育一方人,一方水土也养育一方美食,每年过了阴历九月份开始一直到过年,我们这里就卖脚踏糕,听名字就知道,用脚踩出来的,一点没错,真的是这样做的,纯手工古法制作,蒸好的米粉倒在木框子里,用布裹上,换上专门脚踏的布鞋或鞋套,踩至硬实,用蜡线将整块脚踏糕切成长条,用保鲜膜包裹起来。糕谐音“高”,被赋予“年年高”、“一年高一年”的吉祥寓意,也是年糕的一种,脚踏糕要经过淘米、磨粉、铺粉、撒粉、蒸粉等八道工序,每道工序都大有讲究,这样做出来的脚踏糕才会又软又糯又有嚼劲。之前脚踏糕只有一种口味,那就是原味,这几年脚踏糕品种越来越多了,有桂花味的、核桃的、红枣味的、原味的、八宝味的,还有好多口味,鱼没吃过,鱼还是比较喜欢吃原味的,小时候的味道,家的味道。

食材明细

主料
  • 脚踏糕 半条
  • 鸡蛋 1个
辅料

香煎脚踏糕的做法步骤

  • 香煎脚踏糕的做法步骤:1
    1
    把糕切成3-4毫米厚的薄片。
  • 香煎脚踏糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋加盐放碗中加散备用。
  • 香煎脚踏糕的做法步骤:3
    3
    把糕放碗中裹上一层蛋液。
  • 香煎脚踏糕的做法步骤:4
    4
    热锅热油放入糕煎至二面金黄即可。
  • 香煎脚踏糕的做法步骤:5
    5
    取出放厨房用纸上吸去多余的油脂。
  • 香煎脚踏糕的做法步骤:6
    6
    美味出锅。
来自 美食天下 我叫一尾鱼 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   家常菜  

最新推荐

更多 小吃 家常菜