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蒜蓉辣椒拌木耳腐竹

还在吃吃吃

蒜蓉辣椒拌木耳腐竹的做法

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“我家时常要吃木耳拌腐竹的。所以，改变一下调味的酱汁就显得势在必行。今日，我用蒜蓉辣椒做酱料。”

食材明细

主料

腐竹 300克
木耳 200克

辅料

食盐半勺
酱油适量
菜籽油 适量
花椒数粒
干辣椒 数个
食醋适量

酸辣口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

蒜蓉辣椒拌木耳腐竹的做法步骤

1
腐竹和木耳分别提前泡发（我已经提前泡好）。
2
取煮锅放在电磁炉上内加入清水，将腐竹木耳倒入其中进行炒烫。
3
取平底锅起锅做油。
4
准备干辣椒、大蒜和花椒。
5
油烧开后倒入花椒爆香。
6
关火，将焦黑的花椒粒铲起弃之不用。
7
利用锅中余温倒入拍碎的蒜蓉和切段的干辣椒爆出香味。锅中倒入生抽提味，加入食醋增加酸爽的口味（等于调了一个酱汁）。
8
将酱汁淋在盘中。
9
再配以绿葱花点缀，上桌。

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使用的厨具：煮锅

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