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茼蒿鲫鱼豆腐汤

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茼蒿鲫鱼豆腐汤的做法

2张图片

“鲫鱼豆腐汤本身就很鲜美，加上适合煮汤的茼蒿，有荤有素，够了！当然，不喜欢茼蒿特有的味道的要慎重哈！”

食材明细

主料

茼蒿 1斤
鲫鱼 1条

辅料

豆腐 3块

配料

蒜头油 适量
盐适量
猪油适量

蒜香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

茼蒿鲫鱼豆腐汤的做法步骤

1
茼蒿择叶，洗净。
2
鲫鱼一条，宰杀去鳞，鱼身切斜刀，鱼籽和鱼鳔均留着。
3
豆腐3块每块切成四小块，姜适量切丝。
4
锅里热油，加入姜丝爆香。
5
加入鲫鱼煎。
6
煎至两面变白为止。
7
加入适量水和豆腐块及鱼籽、鱼鳔，加盖烧开。
8
烧开继续烧5分钟至汤呈乳白色，加入蒜头油和盐调味。
9
最后加入茼蒿和适量猪油，茼蒿烫软即可。

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