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日式炸虾首发

日式炸虾的做法

5张图片

“年前买的红虾，没头，第一想的就是做这个日式的炸虾。外脆里嫩，鲜美弹牙!”

食材明细

主料

红虾虾尾 10只

辅料

鸡蛋 1只
面粉适量
面包糠 适量
盐少许
料酒 1大勺
胡椒粉 少许

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

日式炸虾的做法步骤

1
准备的原料。
2
虾尾去壳，留尾巴（尾巴是为了造型好看），从中间剖开，再用刀背轻轻敲几下虾肉，使虾筋敲断，炸的时候不卷曲。
3
处理好的虾尾加盐，料酒，胡椒粉拌匀腌制一刻钟。
4
虾肉先裹上面粉，再蛋液，最后面包糠。
5
油锅小火慢炸至虾肉成熟。
6
捞出放凉后再复炸一遍。
7
配上喜欢的酱料就可以。

小窍门

1.剖虾尾的时候注意不要切断，敲的时候也要轻敲几下就可以。
2.炸的时候火不要大，以免炸焦，复炸火候大些，动作要快些，可以逼出多余的油脂，还可以使外皮酥脆。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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