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鸡蛋虾皮炒韭菜的做法

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鸡蛋和韭菜搭配既可以做馅料也可以炒制,炒制一般常见的有两种方法,一是把韭菜切碎,和蛋液混合后煎制;二是把韭菜切段,把蛋液煎成蛋饼,然后再炒。

食材明细

主料
辅料

鸡蛋虾皮炒韭菜的做法步骤

  • 鸡蛋虾皮炒韭菜的做法步骤:1
    1
    主辅料: 鸡蛋、韭菜、虾皮。
  • 鸡蛋虾皮炒韭菜的做法步骤:2
    2
    把韭菜洗净、切段。
  • 鸡蛋虾皮炒韭菜的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打成蛋液。
  • 鸡蛋虾皮炒韭菜的做法步骤:4
    4
    热油,倒入蛋液,煎成蛋饼,盛出备用。
  • 鸡蛋虾皮炒韭菜的做法步骤:5
    5
    锅留底油,放入洗净的虾皮炒香。
  • 鸡蛋虾皮炒韭菜的做法步骤:6
    6
    放入韭菜翻炒均匀。
  • 鸡蛋虾皮炒韭菜的做法步骤:7
    7
    加适量蚝油、盐调味。
  • 鸡蛋虾皮炒韭菜的做法步骤:8
    8
    翻炒炒匀。
  • 鸡蛋虾皮炒韭菜的做法步骤:9
    9
    放入鸡蛋。
  • 鸡蛋虾皮炒韭菜的做法步骤:10
    10
    快速翻勺,炒匀即可关火。
  • 鸡蛋虾皮炒韭菜的做法步骤:11
    11
    出锅装盘,即可上桌品味。

小窍门

1、因为虾皮有咸味,盐要少放。
2、炒制韭菜时间不宜过长,整个过程要一气呵成。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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