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双色流沙汤圆

金奇香咸蛋黄天猫店

双色流沙汤圆的做法

1张图片

“喜欢吃流沙包的，一定不要错过这款流沙汤圆，内馅加入咸蛋黄后倒是中和了汤圆原有过于甜腻的味道，咸咸甜甜的，让人有一个接着一个的吃下去的冲动。”

食材明细

主料

金奇香咸蛋黄 5个
黄油 30克
吉士粉 15克
奶粉 20克
糖粉 35克
纯牛奶 25克
新良水磨糯米粉 250克
南瓜小半块
抹茶粉 适量

辅料

开水适量

咸甜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

双色流沙汤圆的做法步骤

1
预热烤箱5分钟160-180度，铺上油纸或放入烤箱烤12-15分钟左右，取出蛋黄，将多余油纸覆盖上蛋黄，用擀面杖压碎。
2
将蛋碎放入碗中，加入奶粉、糖粉、吉士粉、牛奶、搅拌成糊。
3
加入黄油搅拌均匀，放凉后放入冰箱冷冻区，约2个小时左右。
4
南瓜切块，水开后蒸15分钟，取出压碎加入200克糯米粉，搅拌均匀成团，觉得面团稍干，可以少量加些开水。
5
将少量抹茶粉加入50克糯米粉，加入40克开水，搅拌成团。
6
汤圆皮搓圆，大拇指按住中间,捏成小杯状，放入馅料，慢慢收口搓圆。
7
煮汤圆时，要开水下锅。约5分钟，汤圆都浮起来就熟了。

小窍门

1、揉面团的水一定要是开水。
2、面团过于湿润则加少量糯米粉再揉搓，过于干燥则加入少量开水再搅拌。
3、汤圆包好后，静置半小时，建议再放入冰箱冷冻室冻硬，防止汤圆变形。
4、糯米食品虽然好吃，却不易于消化，不建议过多食用。

来自美食天下金奇香咸蛋黄天猫店的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃元宵节

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