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红糖马拉糕

海之韵美食记

红糖马拉糕的做法

3张图片

“红糖马拉糕是广东早茶点心，很多食客必点的其中一道点心，它松软香甜，非常好吃。其实它的做法很简单，可以说是比戚风蛋糕更简单，不需要电动打蛋器，不需要烤箱，所以很多家庭都可以做出来。”

食材明细

主料

辅料

黄油 25g
红糖 75g

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

红糖马拉糕的做法步骤

1
竹蒸屉里铺上一张油纸
2
将面粉和泡打粉先混合过筛一次，黄油隔热水融化成液体
3
用手动打蛋器将两个鸡蛋打散
4
倒入牛奶和红糖
5
搅拌均匀
6
将已提前过筛的面粉和泡打粉倒入，划Z字拌至不见干粉
7
拌好的蛋糕糊会有很多没拌开的面疙瘩，用筛网将蛋糕糊过筛一次，这样更细腻，筛网可以用豆浆机的过滤网
8
将黄油倒入蛋糕糊里，并拌均匀
9
拌好的蛋糕糊很细腻，能顺着蛋抽慢慢流淌下
10
将蛋糕糊倒入竹蒸笼里，盖上盖子，静置20分钟
11
锅里的水烧开后，放上蒸笼，大火蒸30分钟，蒸好后可立即开盖。切记切记，蒸锅里的水一定要加足，不要中途加水，影响发糕的膨胀。

小窍门

一定要趁热吃哟，吃不完的放冰箱冷藏，吃的时候再加热。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点

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