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桃花酥

芊芊美食记WQ

桃花酥的做法

3张图片

“虽然植物的桃花留不住，但是可以吃的桃花想吃的时候随时都有~传统的酥点加上一点点的小心思，
就成了餐桌上绽放的花朵~，椰蓉桃花酥
好吃又好看。
太合适这个季节了有木有！[呲牙][呲牙]”

食材明细

水油皮材料

中筋面粉 200克
水 130克
细砂糖 40克
猪油 70克

辅料

油酥材料

中筋面粉 140克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

桃花酥的做法步骤

1
准备好材料。
2
水油皮的所有材料揉成面团，静置20分钟，待用。
3
油酥材料加入红曲粉一起混合，待用。
4
水油皮和油酥各分成16等分，松弛30分钟待用。
5
豆沙也分成15克一个的小剂子。
6
水油皮包入油酥。
7
全部包完，收成团。
8
取一份包好的面团收口朝上压扁，擀成牛舌状后由上往下卷起，完成第一次擀卷。
9
所有面团擀卷完成后再进行第二次擀卷，所有面团做好后盖好松弛15分钟。
10
取一个饼胚，按下中间后两头对捏压扁，上下左右各擀一次擀开，包入豆沙馅后用虎口收好，面团压扁擀平，用刀切成5瓣，中间不要切断，每瓣中间再割2道口，末端面皮位置稍捏出尖状，整理成桃花的状态。
11
中间放上白芝麻。
12
烤箱预热，180度，上下火烤30分钟。
13
出炉了。
14
好漂亮。
15
😊😊。

小窍门

每一个过程都尽量有时间松弛好面团，不急。

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使用的厨具：电烤箱

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