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鲜味肉酱

鲜味肉酱的做法

6张图片

“这道【鲜味肉酱】是在熬制肉酱时加了“鸡粉”，鸡粉是一种复合调味料，味道香鲜，应该说是鸡精的升级产品，无论炒菜、煲汤、拌馅都可以用鸡粉调味，就是腌肉时加点鸡粉都是相当的棒。”

食材明细

主料

猪肉馅 100克
豆瓣酱 100克

辅料

油 20克
白糖 2克
鸡粉 10克

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

鲜味肉酱的做法步骤

1
热油，放入肉末。
2
小火将其炒散。
3
加少许水烧制1分钟。
4
加入鸡粉调味。
5
放入豆瓣酱。
6
加少许白糖提味，小火慢慢熬制，要不停的搅拌。
7
熬制到酱的表面有油亮的光泽即可关火。
8
出锅盛入碗中，即可上桌品味。

小窍门

1、加少许白糖能使酱的咸味更柔和一些。
2、一定要用小火熬制，防止糊底。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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