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蛋糕卷首发

蛋糕卷的做法

1张图片

“蛋糕卷我做的不多，但口味口感吃着还不错，现做现吃很简单。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 80g
牛奶 60g
橄榄油 35g
白糖 70g

辅料

白醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蛋糕卷的做法步骤

1
准备原料。
2
牛奶与橄榄油搅拌均匀。
3
加入鸡蛋黄搅拌均匀筛入低粉翻拌均匀。
4
分离的鸡蛋清。
5
打发成粗泡第一次加入1/3的白糖继续搅拌。
6
打成细泡第二次加入白糖继续打发。
7
第三次加入白糖，同时加入几滴白醋继续打发。
8
打发好的蛋白霜。
9
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
10
二次加入蛋白霜已翻拌均匀。
11
将蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。
12
将蛋糕糊倒入方形模具中刮平。
13
烤箱先预热10分钟，上下170度烤18分钟。
14
出炉后的蛋糕上铺一张油纸倒过来。
15
将蛋糕卷成蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时(好切)。
16
切去蛋糕卷两头，再将蛋糕切成段摆盘，玫瑰花点缀、一盘香甜松软的蛋糕卷可以品尝了。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电烤箱

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