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手工凉面的做法

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昨天跟朋友聊天。说到碱面。今天大早我就开始看这种做法。其实跟手擀面一样,只是多了一个碱。比外面买的碱面好吃。

食材明细

主料
辅料

手工凉面的做法步骤

  • 手工凉面的做法步骤:1
    1
    碱用温水化开。然后面粉里加盐。加水,加碱水,和面。和好的面醒发十五分钟。醒好的放在干粉里。沾一下。开始擀面。(本来是觉得做的不好。不用菜谱记住它。但是后来觉得拍下才可以努力下次做好)
  • 手工凉面的做法步骤:2
    2
    擀面皮,我喜欢不擀成圆形。直接长长的快
  • 手工凉面的做法步骤:3
    3
    卷起来
  • 手工凉面的做法步骤:4
    4
    全部卷起来
  • 手工凉面的做法步骤:5
    5
  • 手工凉面的做法步骤:6
    6
    打开面条出来了
  • 手工凉面的做法步骤:7
    7
    起锅水开下入面条。水开加入冷水。再次煮开,再次加冷水。一共三次。面条就熟了
  • 手工凉面的做法步骤:8
    8
    煮好的面条
  • 手工凉面的做法步骤:9
    9
    放入装有水碗里,洗面,用冷开水洗三次。
  • 手工凉面的做法步骤:10
    10
    下入香油
  • 手工凉面的做法步骤:11
    11
    加入姜蒜葱花。
  • 手工凉面的做法步骤:12
    12
    放入辣椒油。加盐。加生抽。搅拌均匀
  • 手工凉面的做法步骤:13
    13
    搅拌好了
  • 手工凉面的做法步骤:14
    14
    放入花生米
  • 手工凉面的做法步骤:15
    15
    成品图

小窍门

碱我就放了一点点。用水泡开。在和面
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条   小菜   家常菜  

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