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鲫鱼河虾汤的做法

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鲫鱼富含蛋白质、钙、磷、铁多种微量元素,营养价值非常高,儿童吃鲫鱼可以补钙健脑,增强记忆力有助与身体生长,老年人吃鲫鱼可预防骨质疏松。鲫鱼肉对孕产妇和婴幼儿来说也是一道健康滋补食材。

食材明细

主料
辅料

鲫鱼河虾汤的做法步骤

  • 鲫鱼河虾汤的做法步骤:1
    1
    河虾洗净备用。
  • 鲫鱼河虾汤的做法步骤:2
    2
    把鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西洗净,这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。
  • 鲫鱼河虾汤的做法步骤:3
    3
    蘑菇洗净切片,放入水里焯一下。
  • 鲫鱼河虾汤的做法步骤:4
    4
    锅中放入食用油,油温高放入姜片,放入鲫鱼。
  • 鲫鱼河虾汤的做法步骤:5
    5
    煎鱼时,要注意一点,鱼刚放入锅里时不要翻动,等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。煎好一面换另外一面。
  • 鲫鱼河虾汤的做法步骤:6
    6
    鲫鱼煎好后放入适量水。
  • 鲫鱼河虾汤的做法步骤:7
    7
    放入盐。
  • 鲫鱼河虾汤的做法步骤:8
    8
    放入小葱,盖上锅盖,煮开后放入少许料酒。
  • 鲫鱼河虾汤的做法步骤:9
    9
    放入蘑菇,继续煮。煮至汤雪白。
  • 鲫鱼河虾汤的做法步骤:10
    10
    最后放入河虾,看到河虾变色即可。

小窍门

煎鱼时先把锅烧烫吗,再放入食用油,热锅冷油,这样煎的鱼鱼皮不会掉。
来自 美食天下 白~雾 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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