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薄脆

薄脆的做法

1张图片

“上海传统糕点，酥脆，香甜”

食材明细

主料

面粉 145克
植物油 22.5克
白糖适量
熟芝麻 70克
鸡蛋适量
水 10克
小苏打 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

薄脆的做法步骤

1
称量所有面团材料
2
蛋液和白糖倒入大碗，搅打成乳白色
3
加入水和小苏打，搅拌至溶化
4
加入植物油，搅拌至充分乳化
5
加入熟芝麻，搅拌均匀
6
加入面粉，调成软硬适度的面团倒在案台上
7
将面团擀成0.2厘米厚的薄片
8
用直径6厘米的红酒杯卡成一个个圆片
9
放入烤盘，烘烤前表面喷水
10
烤箱预热180度，烘烤至金黄色出炉

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使用的厨具：烤炉

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