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二月二棋子豆的做法

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小时候,每到这一天爸爸都会用草木灰在院子里"打个囤(dùn)",中间压上五谷,祈求今年风调雨顺,五谷丰登。妈妈便会做这种小零食给我们吃,我们这边叫做棋子豆,做法是改动了的,一样的好吃噢~

食材明细

主料
辅料
  • 干面粉 适量

二月二棋子豆的做法步骤

  • 二月二棋子豆的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 二月二棋子豆的做法步骤:2
    2
    玉米淀粉,白糖,中筋面粉混合均匀。
  • 二月二棋子豆的做法步骤:3
    3
    酵母放入牛奶中融化。
  • 二月二棋子豆的做法步骤:4
    4
    牛奶倒入面粉中。搅拌成絮状。
  • 二月二棋子豆的做法步骤:5
    5
    加入玉米油。
  • 二月二棋子豆的做法步骤:6
    6
    揉成略光滑面团盖保鲜膜松弛20分钟。
  • 二月二棋子豆的做法步骤:7
    7
    揉成光滑面团,可撒适量干面粉防粘。
  • 二月二棋子豆的做法步骤:8
    8
    擀成厚度为4mm左右的薄饼。
  • 二月二棋子豆的做法步骤:9
    9
    切成宽度为4mm左右的长条。
  • 二月二棋子豆的做法步骤:10
    10
    斜切或者直切成小方块,加入适量干面粉防粘。
  • 二月二棋子豆的做法步骤:11
    11
    过筛掉多余面粉。
  • 二月二棋子豆的做法步骤:12
    12
    平底锅不用放油开小火,放入棋子。
  • 二月二棋子豆的做法步骤:13
    13
    烙至金黄后翻面,中途反复翻几次面,直至烙至酥脆即可。
  • 二月二棋子豆的做法步骤:14
    14
    凉透后装盘。
  • 二月二棋子豆的做法步骤:15
    15
    成品
  • 二月二棋子豆的做法步骤:16
    16
    成品
  • 二月二棋子豆的做法步骤:17
    17
    开吃啦
  • 二月二棋子豆的做法步骤:18
    18
    再来一张图

小窍门

1.糖的用量根据自己口味添加。这是甜的,咸味通常会加适量花椒叶粉(糖换成:盐1克+花椒叶粉1克)。
2.部分牛奶可换成等量的鸡蛋。
3.一定要小文火烙,防止烙糊。
4.翻动时感觉特别顺滑,听到脆脆的响声就可以啦。
5.密封保存,建议尽快吃完噢
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使用的厨具:平底锅
所属分类: 烘焙   小吃  

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