客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
二月二,炒豆豆-【棋子豆】的做法

  4张图片

二月二,炒豆豆
这就话就是我儿时对“二月二”的记忆了,基本上每年老妈都炒“豆豆”
可能各地方习俗不一样,有些是炒黄豆,炒黑豆,但是陕西人超的是“面豆”
中午抽空做个点,非常的方便,很不错的零嘴,出来美味对我来说还有回忆,闻着香香的面豆在锅里翻炒,瞬间想到了自己小时候数着豆豆吃的可爱样子

我做的面豆里加了干花椒叶子很独特的味道哦

食材明细

主料
辅料
配料

棋子豆的做法步骤

  • 二月二,炒豆豆-【棋子豆】的做法步骤:1
    1
    准备原料
  • 二月二,炒豆豆-【棋子豆】的做法步骤:2
    2
    面粉500g鸡蛋两个,五香粉一小勺,盐两小勺半,油50g左右揉成絮状,再加入碾碎的干花椒油
  • 二月二,炒豆豆-【棋子豆】的做法步骤:3
    3
    慢慢加入水和成硬面团要很硬 大约只需要加150g左右的水
  • 二月二,炒豆豆-【棋子豆】的做法步骤:4
    4
    盖上保鲜膜醒30分钟
  • 二月二,炒豆豆-【棋子豆】的做法步骤:5
    5
    擀开擀成筷子厚的面片
  • 二月二,炒豆豆-【棋子豆】的做法步骤:6
    6
    擀开擀成筷子厚的面片
  • 二月二,炒豆豆-【棋子豆】的做法步骤:7
    7
    用刀斩成立方小块,棋子状,晾晒15分钟左右(这样入锅后不会粘连)
  • 二月二,炒豆豆-【棋子豆】的做法步骤:8
    8
    锅烧热后倒入锅中
  • 二月二,炒豆豆-【棋子豆】的做法步骤:9
    9
    慢慢小火翻炒
  • 二月二,炒豆豆-【棋子豆】的做法步骤:10
    10
    慢慢的变色,我一半用锅炒,一般用电饼铛,(电饼铛非常方便还快,15分钟左右,锅得20分钟往上走)
  • 二月二,炒豆豆-【棋子豆】的做法步骤:11
    11
    直至炒到金黄成熟

小窍门

1、面要和硬点,这样才酥脆

2、面醒好切均匀后晾一会这样有起皮的面豆不会粘连

3、建议大家用电饼铛,省时省力,炒锅得不停的翻炒 真心累
来自 美食天下 帅帅小厨 的作品
使用的厨具:电饼铛、炒锅
所属分类: 小吃   儿童   下午茶   零食   春季食谱   二月二   山西小吃  

棋子豆的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多