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蛋糕卷独家

欣欣向荣2388

蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 80g
蝶豆花水 60g
糖 50g
鸡蛋 4个
奶油适量

辅料

油 30g

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
高级难度

蛋糕卷的做法步骤

1
蛋黄蛋清分离
2
将蝶豆花水和油混合，加入20克白糖
3
筛入面粉
4
拌匀
5
蛋黄分三次加入
6
搅拌均匀（可能是我买的鸡蛋蛋黄比较黄，和蝶豆花水拌匀后不知怎么就变成绿色了）
7
30克白糖分两次加入蛋清中打发
8
分两次加入蛋糊中
9
切拌均匀
10
放入底部铺上油纸的烤盘中，震出气泡
11
放入烤箱150度烤20分钟
12
取出，倒扣在油纸上，把底部油纸撕下来
13
放凉后放上打发好的奶油
14
卷起来用油纸包起来定型
15
切开即可食用。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：甜品

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