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韭菜河蚌汤首发

韭菜河蚌汤的做法

3张图片

“春食韭菜香，夏食韭菜臭，这个季节的韭菜是最好吃的，加上滋阴平肝、明目防眼疾的河蚌肉烧汤那是鲜美至极。”

食材明细

主料

河蚌肉 500克
韭菜 200克

辅料

盐适量
生姜 1块
胡椒粉 少许
油少许

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

韭菜河蚌汤的做法步骤

1
准备好的原料。
2
河蚌处理干净，加盐抓洗几遍去表面粘液。
3
切片，汆水待用。
4
热锅凉油，煸炒姜片几十秒。
5
加入河蚌肉。
6
翻炒十几秒。
7
加入清水烧开。
8
改小火炖一个半小时左右。
9
韭菜切段。
10
加入炖好的河蚌汤中烧开。
11
加入盐，胡椒粉调味就可以。
12
又鲜又香的韭菜河蚌汤就做好。

小窍门

1.河蚌肉质比较有韧性，需要炖时间长点，或者“快进快出”使口感上不至于“咬不动”
2.加点胡椒粉去腥增香驱寒。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅

所属分类：汤类家常菜

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