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草莓欧蕾的做法

  6张图片

非常非常好吃的一款小点心,做法简单,非常适合新手制作
软软的蛋糕夹上奶油和自己喜欢吃的水果,撒上一层糖霜
入口绵软,吃了一个还想再吃一个

食材明细

主料
辅料

草莓欧蕾的做法步骤

  • 草莓欧蕾的做法步骤:1
    1
    准备好蛋糕的所有材料
  • 草莓欧蕾的做法步骤:2
    2
    蛋清和蛋黄分离,加入白糖和香草精
  • 草莓欧蕾的做法步骤:3
    3
    用打蛋器轻微打发
  • 草莓欧蕾的做法步骤:4
    4
    分离好的蛋清放在打蛋盆里面,加入白糖
  • 草莓欧蕾的做法步骤:5
    5
    先高速搅打成鱼眼泡的状态,然后加入1/3的细砂糖。
  • 草莓欧蕾的做法步骤:6
    6
    用电动打蛋器搅打至体积增大一倍,再加入1/3细砂糖。打至湿性发泡的状态就可以了。
  • 草莓欧蕾的做法步骤:7
    7
    打蛋器上可以拉出小弯钩(如下图所示),即为湿性发泡。
  • 草莓欧蕾的做法步骤:8
    8
    取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀快速翻拌均匀。
  • 草莓欧蕾的做法步骤:9
    9
    筛入低筋面粉,这个时候筛入是为了防止消泡
  • 草莓欧蕾的做法步骤:10
    10
    采用切拌的手法,切拌至无干粉的状态
  • 草莓欧蕾的做法步骤:11
    11
    切拌好以后倒入剩下的蛋白里面,切拌均匀
  • 草莓欧蕾的做法步骤:12
    12
    切拌好的面糊放进裱花袋里面
  • 草莓欧蕾的做法步骤:13
    13
    以画圈的方式挤到烤盘里面,预热好的烤箱190度烤10分钟取出晾凉
  • 草莓欧蕾的做法步骤:14
    14
    奶油打发好以后放在裱花袋里面
  • 草莓欧蕾的做法步骤:15
    15
    挤在蛋糕片上面,放上草莓,就可以食用啦
  • 草莓欧蕾的做法步骤:16
    16
    草莓欧蕾
  • 草莓欧蕾的做法步骤:17
    17
    草莓欧蕾
  • 草莓欧蕾的做法步骤:18
    18
    草莓欧蕾
  • 草莓欧蕾的做法步骤:19
    19
    草莓欧蕾
  • 草莓欧蕾的做法步骤:20
    20
    草莓欧蕾。

小窍门

1、蛋糕的烘烤温度只是参考,还需要根据自己家的烤箱来调节。
2、水果可以换成自己喜欢的。
来自 美食天下 徐京辉- 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 甜品  

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