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泡芙

芊芊美食记WQ

泡芙的做法

3张图片

“泡芙的法文为CHOU(音舒)，也是高丽菜的意思，因两者外形相似而得名。中文学名为奶油空心饼，在家也能做得挺好哦”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
中筋面粉 50克
牛奶 80克
淡奶油 100克
糖 20克
黄油 40克

辅料

盐 2克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

泡芙的做法步骤

1
将牛奶、黄油、盐放入锅中，小火煮沸，加入糖，煮至融化
2
加入面粉，快速搅匀面团，关火。两个鸡蛋打散，搅打均匀
3
分次倒入蛋液，每次都要拌匀后再加入哦。切拌面团挑起起呈倒三角形，不容易滴落(千万别画圈哦)
4
将面糊装入裱花袋，挤出泡芙，放入预热好的200度烤箱烤10分钟，转180度再烤20分钟
5
烤好的泡芙
6
淡奶油加糖隔冰水打发
7
将泡芙底部打个小洞将打发好的淡奶油挤入泡芙入
8
萌萌哒
9
😄😄。

小窍门

蛋液加入面糊时，要分次加入，每次等蛋液完全吸收拌匀后再加入下一次。

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使用的厨具：电烤箱、煮锅

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