客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:美食天下 > 菜谱  >  主食   家常菜   早餐     
菠菜卷的做法

  2张图片

一到春季,菠菜、韭菜大量上市,好吃的菜卷怎能错过!

食材明细

面皮
  • 五得利面粉 150g
  • 89g
馅料

菠菜卷的做法步骤

  • 菠菜卷的做法步骤:1
    1
    150g五得利面粉,用水89g。水不能一下子全倒进面里,先和成稍硬点的面团,然后手蘸上水揣面(揣面的过程会使面团更富有筋性,更利于后期抻拉),面团会一点点的由硬变柔软,盖好放在一边醒面,开始做馅。
  • 菠菜卷的做法步骤:2
    2
    取适量的五花肉切丁煸炒,加入料酒和酱油。煸炒出油,大火收汁,晾凉待用。
  • 菠菜卷的做法步骤:3
    3
    菠菜洗干净在热水里快速焯一下,马上捞进冷水盆中,一定要挤干水分,切成较长的段,再次挤水。细红薯粉条泡软切长段,炒鸡蛋切碎,炸豆腐切细条,韭菜切1厘米长,加入炒好的五花肉丁。
  • 菠菜卷的做法步骤:4
    4
    10g油炸香几粒花椒,炝进菜馅中,加入五香粉、生姜粉拌均,最后加入适量的盐拌匀。
  • 菠菜卷的做法步骤:5
    5
    在面团上、下多放些面粉、防粘,擀成薄皮,皱折抻平。我的面板不够大😓
  • 菠菜卷的做法步骤:6
    6
    把拌好的菜倒在面皮上(面板够大菜就全倒上,不够大就倒2/3)均匀摊开。面皮中间用菜刀尖划“十”字。小心地把十字分四个方向翻折。
  • 菠菜卷的做法步骤:7
    7
    轻轻向四面卷起。酌情把剩的1/3菜馅分摊在各处面皮上。注意把皱折处抻开铺上菜馅。
  • 菠菜卷的做法步骤:8
    8
    从中间开始卷,没有接头,圈的菜也多些。用刀分切成合适的长段。
  • 菠菜卷的做法步骤:9
    9
    蒸屉上刷薄薄的油,小心放上菜卷。
  • 菠菜卷的做法步骤:10
    10
    这个分量,我分放了两屉。
  • 菠菜卷的做法步骤:11
    11
    锅开后,上气蒸6分钟。皮比较薄,菜馅基本是熟的,别蒸太长时间。
  • 菠菜卷的做法步骤:12
    12
    比较长的菜卷,用铲子从中切断盛出,皮薄馅大,非常好吃。
  • 菠菜卷的做法步骤:13
    13
    和孩子俩人吃,就剩了这么一块😄😄
来自 美食天下 线线3896 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐     

菠菜卷的更多做法

更多

最新推荐

更多 主食 家常菜 早餐