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三丝炒紫米排米粉

ω～家惠～ωEg9yz

三丝炒紫米排米粉的做法

1张图片

“趁着太阳公公出来溜圈，来点小配菜，借个厨房，来个炒锅，借个厨神姐姐，两翻炒一碟粉，哈哈~最喜欢这种不用劳动还有好吃的事情发生了！
新兴紫米排米粉作为我们大新兴特色特产，中国国家地理标志产品，一天不吃浑身痒痒痒！！！”

食材明细

主料

紫米排米粉 适量
鸡蛋 1个
胡萝卜丝 适量
瘦肉适量
青椒丝 适量

辅料

葱少量
蒜蓉少量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

三丝炒紫米排米粉的做法步骤

1
准备材料，各样食材切丝，紫米排米粉用温水/冷水，浸泡2/3分钟，捞出沥干水备用。
2
热锅后，锅内倒入少量油，蒜蓉爆香，加入瘦肉炒熟，然后加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒。
3
接着，把提前浸泡好的紫米排米粉放入锅内继续翻炒。
4
快熟的时候，再加少些盐，爱吃辣点的朋友自带辣椒酱啦！
5
鸡蛋不需要和菜菜一起翻炒，鸡蛋过火影响口感，准备上碟的时候再倒入鸡蛋翻炒两下即可出锅。
6
为了拍照炫耀，还美美的摆了盘。咔嚓，吃起来~

小窍门

紫米排米粉是还原传统米粉的制作工艺的做法，要比其他的粉容易“折腰”，所以大家浸泡的时候千万不要用热水，用温水或冷水即可。

来自美食天下 ω～家惠～ωEg9yz 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃家常菜

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