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草莓蛋糕的做法

  1张图片

关于情人节的回礼,前面给大家介绍了草莓酥皮饼,做法是比较简单的,适合烘焙新手;
而过节还是需要仪式感的,所以今天再给大家推荐一款“莓你不可”蛋糕,稍微有一点难度,适合喜欢挑战的朋友哦。
这个草莓蛋糕,采用红丝绒蛋糕作为基底,华丽的红色和爱心的形状非常撩人,符合情人节的主题,外层点缀着一圈草莓花环,颜值可谓爆表。
除了外表,内在也很让人惊喜。草莓的分量很足,表层和夹层都是满满的草莓和奶油,搭配丝滑细腻的红丝绒,口感丰富,甜而不腻。尝一口,那甜蜜的味道直达心底,久久不散,超级适合做送礼的蛋糕。

食材明细

主料
辅料

草莓蛋糕的做法步骤

  • 草莓蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋清蛋黄分离在无水无油的容器中。
  • 草莓蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄中加入大豆油、牛奶、白砂糖20g,用手动打蛋器搅匀至砂糖融化,充分乳化。
  • 草莓蛋糕的做法步骤:3
    3
    再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉拌匀,这样蛋黄糊部分做好,备用
  • 草莓蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入适量的红丝绒液5克,拌均匀
  • 草莓蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋清中分三次加入40g的白砂糖打发到有直立尖角,也就是干性状态
  • 草莓蛋糕的做法步骤:6
    6
    把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀。翻拌后再倒入剩下的蛋白霜中由下往上翻拌匀。
  • 草莓蛋糕的做法步骤:7
    7
    放入铺好油纸黄金烤盘中,均匀地把面糊摊平,再震两下。
  • 草莓蛋糕的做法步骤:8
    8
    烤箱提前预热,上火180度,下火160度烘烤20分钟。
  • 草莓蛋糕的做法步骤:9
    9
    出炉的蛋糕放凉,用心形的蛋糕模具切割造型
  • 草莓蛋糕的做法步骤:10
    10
    淡奶油加入细砂糖打发到裱花的状态。
  • 草莓蛋糕的做法步骤:11
    11
    选取中号的圆孔裱花嘴,装入淡奶油,挤2排小圆球,中间放入水果
  • 草莓蛋糕的做法步骤:12
    12
    装饰爱自己的喜好,随意的放水果就可以了哦!
  • 草莓蛋糕的做法步骤:13
    13
    美美哒的蛋糕就出炉了
来自 美食天下 萌城美食 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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