菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙早餐

儿时的回忆——脆皮无水蛋糕

儿时的回忆——脆皮无水蛋糕的做法

1张图片

“这是一款老少皆宜做法简单又美味的传统糕点、外皮脆脆的，里面软软的，而且充满了童年的味道有木有。”

食材明细

主料

鸡蛋 4枚
低筋面粉 110克
奶粉 10克
砂糖 80克
黄油适量
白芝麻 适量

辅料

蜂蜜水 适量

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

脆皮无水蛋糕的做法步骤

1
适量黄油融化后黄油刷入模具（少量即可防粘）。
2
4枚鸡蛋打入盆中。
3
加入细砂糖。
4
用打蛋器高速打发。
5
膨胀纹路不易消失的状态。
6
筛入低筋面粉。
7
再筛入奶粉。
8
快速翻拌均匀（粉类很容易沉底所以一定要翻拌到位记得要刮盆壁翻盆底）。
9
装入模具中轻震几下震出大气泡表面撒入白芝麻装饰烤箱170度烘烤20分钟（记得提前预热）。
10
烤好后刷上1准备好的蜂蜜水。

小窍门

1、面粉和奶粉一定要分散过筛进蛋糊不然会有结块沉底等问题。
2、翻拌混合时速度要快以免消泡，幅度要小以免进入大气泡。
3、烘烤温度和时间只是参考值，要根据自家烤箱的脾气秉性进行调整。
4、便面不刷蜂蜜会有脆脆的口感刷了就会比较香甜，根据喜好可调整。

来自美食天下 A糖果粑粑的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐

脆皮无水蛋糕的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙早餐