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麻酱菠菜

麻酱菠菜的做法

2张图片

“春风一吹，菠菜长得根红叶绿，异常鲜嫩。中医认为在春季人们要注意养肝，而菠菜有着滋阴润燥，舒肝养血的作用，很适合在春天食用了！菠菜除了做最简单的汤羹，凉拌菠菜也是极好的！菠菜脆爽，配上醇厚的麻酱，花生碎和熟芝麻，已满口生香。正所谓1勺抗衰老，2勺能补钙，3勺麻酱配菠菜。”

食材明细

主料

玉皇油滋U味花生油 适量
菠菜 300克
蒜 4瓣
芝麻酱 2勺
盐适量

辅料

油炸花生 10个

蒜香口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

麻酱菠菜的做法步骤

1
准备如图食材。
2
菠菜去根洗净，对半切开。
3
锅中水煮沸后加入几滴玉皇花生油，半勺盐，再放入菠菜焯至八成熟。（这么做的目的是为了菠菜颜色翠绿）
4
立刻捞出，过一遍凉水，捞出装入适合的容器中，挤压水分。然而发现倒扣失败，于是美食君直接将菠菜团成了一个圆球。
5
芝麻酱用凉白开兑开，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀。
6
最后浇淋在摆好的菠菜上，撒少许黑芝麻和花生碎即可。

小窍门

料汁的调配——麻酱可以用花生酱代替。

来自美食天下玉皇食品的作品

使用的厨具：炒锅

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