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烤箱虾扯蛋【初味日记】的做法

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别看名字这么抽风,其实是一款鹌鹑蛋和虾仁做成的小吃,外皮经过煎制后又香又脆,内部软糯适中。做法不难,几只没有专用模具也不怕,有小的蛋糕盘或者蛋糕纸杯也能轻松搞定。

食材明细

主料
辅料

烤箱虾扯蛋的做法步骤

  • 烤箱虾扯蛋【初味日记】的做法步骤:1
    1
    虾洗净去壳留下尾巴。
  • 烤箱虾扯蛋【初味日记】的做法步骤:2
    2
    挑出虾线。
  • 烤箱虾扯蛋【初味日记】的做法步骤:3
    3
    用盐、清酒、胡椒粉搅匀,腌制一下。
  • 烤箱虾扯蛋【初味日记】的做法步骤:4
    4
    低筋面粉、泡打粉、澄粉、少许盐筛入碗中。
  • 烤箱虾扯蛋【初味日记】的做法步骤:5
    5
    加入水搅拌均匀。
  • 烤箱虾扯蛋【初味日记】的做法步骤:6
    6
    面糊静置半小时。
  • 烤箱虾扯蛋【初味日记】的做法步骤:7
    7
    迷你蛋糕模具中刷上玉米油。
  • 烤箱虾扯蛋【初味日记】的做法步骤:8
    8
    模具中放入一勺面糊。
  • 烤箱虾扯蛋【初味日记】的做法步骤:9
    9
    放入适量玉米和一只虾,最后打入一只鹌鹑蛋。
  • 烤箱虾扯蛋【初味日记】的做法步骤:10
    10
    烤箱提前预热,180度,烘烤约15-20分钟。
  • 烤箱虾扯蛋【初味日记】的做法步骤:11
    11
    取出成品,撒上少许披萨草或番茄酱即可。

小窍门

/方法/
1、想知道虾扯蛋是否熟透,可以插入竹签测试,抽出没有面糊或能轻易取出整个即可。
2、想要底部面糊烤得焦脆,也可以在定型后在虾扯蛋的边缘刷上油,让油渗入底部继续烤一下。

/保存/
因为有鸡蛋和海鲜的原因,建议现做现吃。
来自 美食天下 初味日记官方 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃   家常菜   烤箱菜  

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