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香煎艾草粑粑

余甘果蜜的厨房

香煎艾草粑粑的做法

3张图片

“清明将近，南方兴起了做艾草青团、艾草粑粑的热潮，甜的，咸的，包馅上锅，蒸一蒸，满屋着飘着艾草的清香。果蜜试了一下，煎着吃也不错呢。香甜软糯，超好吃。食材：糯米粉200克、粘米粉70克、小麦淀粉70克、艾草汁适量、红豆馅适量、食用油适量。”

食材明细

主料

辅料

艾草汁 适量
红豆馅 适量
食用油 适量

甜味口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

香煎艾草粑粑的做法步骤

1
糯米粉、粘米粉，小麦淀粉备好。准备好艾草，开水锅中加入少许小苏打焯水后，加入清水搅打成汁，将艾草汁再次烧开，加入到盆中搅拌后揉搓成团。
2
准备好豆沙馅，将豆沙馅分成每个相匀的豆沙团，这样更容易包制。
3
准备好的艾草糯米团，取一个剂子，包入豆沙馅，收口之后轻轻压扁，就是艾草豆沙饼了。
4
制作好的艾草青团绿色养眼，是不是很诱人呢？可以冷冻保存，随吃随时煎制即可。
5
如何将艾草粑粑煎得好看又好吃呢，锅中放点油，放入艾草粑粑，加入适量清水，然后中小火烧开。大约9分钟。
6
待煎煮约5分钟后可以翻面，再煮一煮另一面。
7
水分煮干之后，两面煎一煎至微黄即可出锅了。这样煎制的艾草粑粑，省时省油，凉后不发硬，喜欢就试试吧。
8
香甜软糯，凉后也不发硬。

小窍门

煎制时加入清水，煮一煮再煎制，省油省时。

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使用的厨具：平底锅

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