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鱼香肉丝

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鱼香肉丝的做法

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“鱼香肉丝是我家小宝的最爱。只是近个阶段他处在牙齿矫正的关键期，硬一点的食物咬不动。可苦了孩子，所以，我让他去掉皮筋，也吃一点有营养的菜品。我为他做了一道鱼香肉丝。”

食材明细

主料

青笋 1根
里脊肉 200克
木耳 50克

辅料

食用油 1勺
食用盐 1/4勺
蒜末适量
小米椒 2个
郫县豆瓣酱 1勺
酱油半勺
蚝油半勺
香醋半勺
料酒 1勺
白糖半勺
淀粉半勺
葱适量
姜适量

酸辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
准备食材：木耳，里脊肉，青笋，葱姜蒜末，小米椒。
2
青笋擦成丝。
3
里脊肉切成条。
4
用料酒、食盐、鸡精、淀粉和少量的食用油搅拌、腌制10分钟。
5
木耳切成丝。
6
调一个碗汁：放入食盐、酱油、蚝油、香醋、白糖，并搅拌均匀。
7
起锅烧油。
8
放入郫县豆瓣酱并炒出红油。
9
倒入葱姜蒜末和小米椒炒香。
10
倒入肉松翻炒。
11
当肉丝变色断生之后，倒入青笋丝和木耳进行翻炒。
12
倒入调好的碗汁，快速翻炒关火。
13
成片图。

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使用的厨具：平底锅

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