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西红柿金针菇浓汤的做法

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细想想这一条腿的菜其实挺多见,大多数的菇类几乎都是一条腿的,金针菇是常见的一种菇类,它能增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用;其富含锌,对儿童智力发育和健脑有很好的作用,在日本等国家被称为“益智菇”。
金针菇是一种高钾低钠的食品,经常食用金针菇,可以预防和治疗胃肠道溃疡,抑制血脂升高,降低胆固醇,抗疲劳等。抛开这些功效,单就这细细长长的小清新样儿,再加上脆嫩嫩的口感,就着实让人喜欢哪!
金针菇好吃营养高,但一定要充分加热成熟才能将其中的秋水仙碱去除掉,但如果加热时间过久,失去了脆嫩口感,那金针菇就容易塞牙,有时会整根吞下去,因此它还有个别称,叫“明天见”。哈哈,能懂不?
而我们常见的西红柿因富含番茄红素被称为“爱情果”,西红柿金针菇浓汤,红白相间,开胃鲜嫩,大人小孩都能吃,一年四季都适合噢。具体做法见下面过程,尤其金针菇的时间一定要记牢,既去了毒,还保持了口感。

食材明细

主料
辅料

西红柿金针菇浓汤的做法步骤

  • 西红柿金针菇浓汤的做法步骤:1
    1
    又大又沙瓤还多汁的西红柿准备好,金针菇泡凉水一小时左右取出,以15公分左右长度不开花为上品;
  • 西红柿金针菇浓汤的做法步骤:2
    2
    西红柿切小丁,去不去皮可随意,我懒,没去皮,直接切小丁;
  • 西红柿金针菇浓汤的做法步骤:3
    3
    金针菇分成一撮撮,每撮10-20棵;
  • 西红柿金针菇浓汤的做法步骤:4
    4
    炒锅中倒少许油,将大蒜末小火煸炒出香味;
  • 西红柿金针菇浓汤的做法步骤:5
    5
    将西红柿丁倒入锅中,转大火翻炒出汤;锅眼熟?对哒,出镜率极高的九阳轻奢派不粘炒锅;
  • 西红柿金针菇浓汤的做法步骤:6
    6
    根据食用的人数倒适量的水,烧开,撒盐,酱油就不要倒了呵,颜色太重会影响色泽;
  • 西红柿金针菇浓汤的做法步骤:7
    7
    汤烧开后,将金针菇均匀铺在汤中,转大火,煮30秒即可。对哒,不要太久,防止金针菇蔫了塞牙,也不要太短,那样会残留秋水仙碱而中毒;出锅后撒香葱末增色添香。酸酸嫩嫩的真开胃!
  • 西红柿金针菇浓汤的做法步骤:8
    8
    西红柿金针菇浓汤,脆嫩嫩的口感,着实让人喜欢喝!

小窍门

1. 金针菇泡凉水可去除掉涩味,充分煮熟可破坏其中的秋水仙碱;
2. 西红柿尽量选择汁水多的更入味,可以多煮几分钟,让其释放出番茄红素,对男性前列腺有保护作用,也能降压降脂。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 汤类   家常菜  

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