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洋葱拌肚丝的做法

  4张图片

洋葱可有效预防“富贵病”,洋葱含有黄尿丁酸能降低血糖。洋葱还含有前列腺素,可扩张血管,促进钠的排泄,使增高的血压下降。加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。而且能提高胃肠道张力,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

食材明细

主料
辅料

洋葱拌肚丝的做法步骤

  • 洋葱拌肚丝的做法步骤:1
    1
    材料:猪肚一副 洋葱一粒辅料:香叶几片 大料3个 茴香一小撮 花椒少许 白酒一小勺调料:生抽 糖 花椒油少许 辣椒油一点点 鸡精 蒜粒 香菜 西蓝花少许首先我们先进行猪肚的加工,做法很简单,将猪肚买回来用地瓜粉多次抓拿,内外都要翻着清洗几次,然后放入电压力锅加入所有的辅料和适量的水,压上半个小时左右就可以了。
  • 洋葱拌肚丝的做法步骤:2
    2
    煮熟的猪肚最好是要再次清洗一遍,放入凉水中浸泡下口感也会Q弹,所以不能马上就吃。
  • 洋葱拌肚丝的做法步骤:3
    3
    像我这样,将煮熟的猪肚趁热放入一个干净的盆里面,然后倒入适量的纯净水多清洗基本(这里提醒大家,不能用自来水啊,或者用烧开冷却的凉开水也可以,自来水会造成二次污染,而我因为家里有净水壶,所以操作起来更方便一些)。
  • 洋葱拌肚丝的做法步骤:4
    4
    这样清洗2次,然后沥干后再切成细丝,切细一点是容易入味,而且吃起来更方便(注意生熟的案板要分开,避免再次污染,我家是专门有操作熟食的案板)。
  • 洋葱拌肚丝的做法步骤:5
    5
    然后将各种配料洋葱一粒切细条,蒜剁碎,香菜切寸的,西兰花是我个人觉得营养好,而且有蔬菜加入营养更均衡。
  • 洋葱拌肚丝的做法步骤:6
    6
    然后将这些材料和猪肚放一起,加入所有的调料,最后浇一勺的热油激发下香味,拌一拌,实在是太香了。

小窍门

煮熟的猪肚最好是要再次清洗一遍,放入凉水中浸泡下口感也会Q弹,所以不能马上就吃。
来自 美食天下 舞之灵 的作品
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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