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鸡蛋羹

鸡蛋羹的做法

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“我们在着急上班或办事的时候，用电饭煲煮饭在上面蒸一碗鸡蛋羹，在煮饭的同时菜也做好了。节省了我们做饭的时间。”

食材明细

主料

鸡蛋三个

辅料

豆油适量
虾皮适量
料酒少许
蚝油少许
精盐适量
姜末适量
葱花少许
肉末适量
红方汁 少许

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

鸡蛋羹的做法步骤

1
鸡蛋三个。
2
打碎搅匀。
3
纯净的水。烧到70度。
4
倒入量杯，300毫升。
5
杯中加适量的精盐，然后慢慢的倒进鸡蛋碗里。
6
把搅拌均匀的鸡蛋放入电饭煲中并捞去浮沫。
7
在碗内放入豆油，虾皮，姜沬，肉沫，料酒，蚝油。
8
定时二十三分钟。
9
从锅内取出。
10
加少许红方汁，葱花，香油，酱油。
11
成品图。

小窍门

鸡蛋碗放入电饭煲内不要加盖。也不用加保鲜膜。时间要根据自己电饭煲的功率和米水的比例多少灵活掌握。由于电饭煲特点是间歇性加热，所以鸡蛋羹时间稍过点也不会蒸老。

来自美食天下李政泉的作品

使用的厨具：电饭煲

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