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榆钱米粉的做法

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米粉煮熟后,可以添加任何你喜欢的配料,这样每次吃都会有不同的感觉,这次搭配了黑蒜和榆钱,用的郫县豆瓣酱,酸酸辣辣好味道。

食材明细

主料
辅料

榆钱米粉的做法步骤

  • 榆钱米粉的做法步骤:1
    1
    原料:米粉、鸡蛋、黑蒜、榆钱、洋葱。
  • 榆钱米粉的做法步骤:2
    2
    将洋葱切块,没有洋葱,也可以用大葱。
  • 榆钱米粉的做法步骤:3
    3
    锅中烧开水,将米粉放锅中煮熟,大约5分钟就可以了,煮熟捞出备用。
  • 榆钱米粉的做法步骤:4
    4
    锅中加食用油,将郫县豆瓣酱加入,酱入锅后小关煸香。
  • 榆钱米粉的做法步骤:5
    5
    加入洋葱块,慢慢煸出香味,加入生抽,炒香。
  • 榆钱米粉的做法步骤:6
    6
    加入清水,大火煮开。
  • 榆钱米粉的做法步骤:7
    7
    加入黑蒜。
  • 榆钱米粉的做法步骤:8
    8
    加入盐调味。
  • 榆钱米粉的做法步骤:9
    9
    加入白胡椒粉,增加辣的味道,加入白醋,增加酸味。
  • 榆钱米粉的做法步骤:10
    10
    米粉放入,榆钱最后放入,待榆钱成熟,即可关火盛入碗中。
  • 榆钱米粉的做法步骤:11
    11
    鸡蛋去壳放碗中,酸酸辣辣的,榆钱米粉上桌啦。

小窍门

郫县豆瓣酱含盐,制作过程中要注意盐的用量。黑蒜要放入汤汁中熬煮一会,让其味道散发出来。没有榆钱,可以用其他蔬菜代替。郫县豆瓣酱要小火炒出香味才好。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   午餐   晚餐  

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