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榆钱米粉

榆钱米粉的做法

2张图片

“米粉煮熟后，可以添加任何你喜欢的配料，这样每次吃都会有不同的感觉，这次搭配了黑蒜和榆钱，用的郫县豆瓣酱，酸酸辣辣好味道。”

食材明细

主料

米粉 100克
榆钱 20克
黑蒜 3个
鸡蛋 2个
洋葱 30克

辅料

盐 4克
食用油 4克
白醋 15克
白胡椒粉 2克
郫县豆瓣酱 10克
生抽 8克
清水适量

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

榆钱米粉的做法步骤

1
原料：米粉、鸡蛋、黑蒜、榆钱、洋葱。
2
将洋葱切块，没有洋葱，也可以用大葱。
3
锅中烧开水，将米粉放锅中煮熟，大约5分钟就可以了，煮熟捞出备用。
4
锅中加食用油，将郫县豆瓣酱加入，酱入锅后小关煸香。
5
加入洋葱块，慢慢煸出香味，加入生抽，炒香。
6
加入清水，大火煮开。
7
加入黑蒜。
8
加入盐调味。
9
加入白胡椒粉，增加辣的味道，加入白醋，增加酸味。
10
米粉放入，榆钱最后放入，待榆钱成熟，即可关火盛入碗中。
11
鸡蛋去壳放碗中，酸酸辣辣的，榆钱米粉上桌啦。

小窍门

郫县豆瓣酱含盐，制作过程中要注意盐的用量。黑蒜要放入汤汁中熬煮一会，让其味道散发出来。没有榆钱，可以用其他蔬菜代替。郫县豆瓣酱要小火炒出香味才好。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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