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三文鱼味噌汤

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“味噌汤是日料常见的汤品。其实做法很简单；也不一定要放三文鱼，这个季节的野菜、茶树菇，也很适合作为汤料。”

主料

辅料

1
汤锅加热、放一小匙油加热后，放入洋葱炒香、超软。不喜欢洋葱味道的话、可省略。
2
锅中放入切成一口大小的三文鱼煎、如有鱼皮就先煎带鱼皮的部分。
3
煎至三文鱼上色后、即可取出备用。不用完全煎熟。
4
原锅（不用洗）倒入650ml清水、放入一片昆布，中火煮滚水。
5
水滚后，放入柴鱼片，水再次滚就立即关火、盖锅盖，焖5分钟。
6
取出柴鱼片，放入切成小块的豆腐，再次开中火加热。水沸腾、捞出昆布，切条。
7
（手没空拍照了）转小火，锅中加入味噌。加的时候，将味噌放在汤勺内、放入汤锅中，另只手用筷子在汤勺内搅拌，让味噌能完全化开。味噌完全化开后，试一下咸淡，若觉得不够咸，可依个人口味加入适量盐、或再放入一些味噌。
8
调成中火，快沸腾前、放入一开始准备好的洋葱三文鱼片以及刚刚切成条的昆布，水滚后即可关火，撒上葱花。完成。