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核桃酥的做法

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核桃,又称胡桃,羌桃,是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的"四大干果"。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。而拿核桃做成核桃酥是常见的面点,可口鲜美。其特点是质地细腻,柔软,口味滋糯,纯甜,有突出的桃仁清香。其做法简单,但怎么做核桃酥最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。

食材明细

主料
辅料

核桃酥的做法步骤

  • 核桃酥的做法步骤:1
    1
    核桃剥皮烘烤去皮。
  • 核桃酥的做法步骤:2
    2
    猪油混合糖粉搅拌均匀。
  • 核桃酥的做法步骤:3
    3
    低粉,苏打粉混合过筛,加入猪油中搅拌均匀。
  • 核桃酥的做法步骤:4
    4
    加入核桃搅拌均匀。
  • 核桃酥的做法步骤:5
    5
    平均每份25克一个搓圆,用大拇指在中间压一下,表面刷上蛋液,撒上黑芝麻。
  • 核桃酥的做法步骤:6
    6
    放入事先预热好的烤箱170度25分钟左右。
  • 核桃酥的做法步骤:7
    7
    出炉放凉就可以包装起来了。

小窍门

面团最好要揉圆,在中间点按压一下,这样出来的核桃酥才会裂的漂亮,核桃150度15分钟左右就可以了,因为后面加到面团里后还要烘烤,如果烤太久后面在烤会焦了。核桃的皮可去可不去,我习惯去皮但是非常麻烦,我一般都是用牙签去挑。核桃可能弄碎点在放进去。第个烤箱的温度都不同,所以我给的温度和时间只能做为一个参考,大家可以根据自己烤箱的温度和时间来调整。
来自 美食天下 宸龙 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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