客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 小吃 家常菜
啤酒虎皮蛋的做法

  4张图片

日常生活中,鸡蛋做法都是炒着吃,或者煮着吃。其实,鸡蛋还有另外一种吃法,那就是把鸡蛋做成虎皮鸡蛋。虎皮蛋经过油炸在浸入汤汁里上色,色泽十分诱人,吃起来也是弹性十足。
做好的虎皮蛋披着油亮的外衣,蛋白细腻滑润,咸淡适宜,是一道让人回味无穷的早餐小食!

食材明细

主料
辅料

啤酒虎皮蛋的做法步骤

  • 啤酒虎皮蛋的做法步骤:1
    1
    鸡蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮,加入少许盐、白醋, 煮5分钟,大火烧开转中小火即可,这样做防止鸡蛋煮破。
  • 啤酒虎皮蛋的做法步骤:2
    2
    将煮好的鸡蛋捞出用冷水冲洗,更容易把壳剥掉。
  • 啤酒虎皮蛋的做法步骤:3
    3
    将剥好蛋壳的鸡蛋用清水洗一下。
  • 啤酒虎皮蛋的做法步骤:4
    4
    锅热下油,放入鸡蛋煎至金黄盛出(煎的时候要勤晃动锅体,使蛋皮受热均匀,煎的颜色更漂亮)将鸡蛋炸至虎皮状。
  • 啤酒虎皮蛋的做法步骤:5
    5
    1勺盐,1勺糖,1勺老抽,1勺酱油,一罐啤酒啤酒全部入锅搅拌均匀大火烧开。 不要加水!!! 小火慢熬,直到熬到你想要的颜色就可以了。
  • 啤酒虎皮蛋的做法步骤:6
    6
    大火煮开,再小火煮20分钟左右关火,放在汤汁中浸泡 3小时,冷藏过夜更入味。
  • 啤酒虎皮蛋的做法步骤:7
    7
    捞出鸡蛋摆盘,卤味香气扑鼻,超级好吃。
  • 啤酒虎皮蛋的做法步骤:8
    8
    一次吃不完可以将汤汁一起装保鲜盒或保鲜袋里放在冰箱冷藏。
  • 啤酒虎皮蛋的做法步骤:9
    9
    虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥,呈现出深黄色,皮层起皱,看上去形似虎皮,故名虎皮蛋。
  • 啤酒虎皮蛋的做法步骤:10
    10
    当作下酒菜再合适不过了!
  • 啤酒虎皮蛋的做法步骤:11
    11
    做好的虎皮蛋披着油亮的外衣,蛋白细腻滑润,咸淡适宜,是一道让人回味无穷的早餐小食!

小窍门

1、蛋煮的熟一些比较好剥,炸蛋的时候不要急,慢慢的不然会爆
2、炖煮的时间可以按自己喜好适当延长,煮好后浸泡几小时或者过夜,口感更佳;
3、卤过的水可以继续卤煮别的东西,比如鸡脚、小鸡腿,只要添加少许水便可。
4、想让味道更入味可以在鸡蛋上划几道
来自 美食天下 个性胜过姿色 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多