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保存小竹笋

芊芊美食记WQ
保存小竹笋的做法

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食材明细

主料
辅料

保存小竹笋的做法步骤

  • 保存小竹笋的做法步骤：1
    1
    准备好小竹笋。
  • 保存小竹笋的做法步骤：2
    2
    去掉外皮。
  • 保存小竹笋的做法步骤：3
    3
    烧开适量的水，加一点点盐晾凉备用。
  • 保存小竹笋的做法步骤：4
    4
    另取锅烧一锅泡眼水（泡眼水是指水准备烧开前起气泡的时候。不能用已经烧开的水，不然焯得太透保存后食用口感不脆嫩）。
  • 保存小竹笋的做法步骤：5
    5
    小竹笋去壳后，放泡眼水中焯水一遍。
  • 保存小竹笋的做法步骤：6
    6
    焯两分钟，立刻捞出。
  • 保存小竹笋的做法步骤：7
    7
    沥干水分，晾凉。
  • 保存小竹笋的做法步骤：8
    8
    码入瓶中（瓶子要用开水先烫一下）。
  • 保存小竹笋的做法步骤：9
    9
    倒入没过竹笋的凉白开（一斤竹笋放凉白开约150克），加一点点盐（也可以不加）。
  • 保存小竹笋的做法步骤：10
    10
    封口后放入冰箱强冻保存。瓶中放凉白开使竹笋保持了原有的水分，以及脆嫩鲜美的口感。这样处理过的竹笋可以吃上一两年都没问题呢。
来自 美食天下 芊芊美食记WQ 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜   自制酱料  

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