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【冬季养生菜】—中式罗宋汤的做法

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【罗宋汤】是俄罗斯民族的一道家常菜肴,这道菜不仅口味上浓郁酸甜,再营养上也可以用丰富来形容。
在冬季,很多人都会因为气温的变化而引起肠胃不适,对于这种现象,选择温热的汤来滋补肠胃可起到缓解的作用。
今天的这道【罗宋汤】再做法上融入了中国人的饮食习惯,但又保留了罗宋汤的营养,又能开胃增加食欲。
原菜中的红葱头在北方不容易见到,所以改用营养丰富的胡萝卜来代替,为了适合咱中国人的口味,番茄酱的用量也适当减少了。高蛋白、低脂肪的牛肉,可以为人体提供能量和御寒的能力,白色的卷心菜和绿色的芹菜,都含有丰富的维生素C和叶酸,不但有助于促进铁和锌的吸收,还可以促进胃肠的蠕动,促进消化。胡萝卜所含的胡萝卜素,在小肠内可以转化为维生素A,能保护视力,营养大脑,防止上呼吸道感染,提高机体的免疫能力和抵抗力;土豆营养齐全,是低热量、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品。这样一道美食,可谓是老少皆宜,非常适合在冬季暖胃哦。

食材明细

主料
辅料
配料

中式罗宋汤的做法步骤

  • 【冬季养生菜】—中式罗宋汤的做法步骤:1
    1
    将牛肉洗净,切成2厘米大的块,放入锅中,加入2大碗清水、葱段和姜片。
  • 【冬季养生菜】—中式罗宋汤的做法步骤:2
    2
    挤入柠檬汁,大火烧开。
  • 【冬季养生菜】—中式罗宋汤的做法步骤:3
    3
    撇去上面的浮沫,转小火炖至牛肉软烂备用。
  • 【冬季养生菜】—中式罗宋汤的做法步骤:4
    4
    将所有蔬菜洗净,切成与牛肉同大小的块备用;西红柿去皮,切小丁备用。
  • 【冬季养生菜】—中式罗宋汤的做法步骤:5
    5
    另起锅,放入黄油加热至溶化。
  • 【冬季养生菜】—中式罗宋汤的做法步骤:6
    6
    倒入面粉调匀。
  • 【冬季养生菜】—中式罗宋汤的做法步骤:7
    7
    再倒入番茄沙司炒出香味。
  • 【冬季养生菜】—中式罗宋汤的做法步骤:8
    8
    将之前煮好的牛肉连汤一起倒入锅中。
  • 【冬季养生菜】—中式罗宋汤的做法步骤:9
    9
    然后放入卷心菜、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜,将蔬菜煮熟。
  • 【冬季养生菜】—中式罗宋汤的做法步骤:10
    10
    放入西红柿丁煮烂。
  • 【冬季养生菜】—中式罗宋汤的做法步骤:11
    11
    加盐、糖、胡椒粉调味。
  • 【冬季养生菜】—中式罗宋汤的做法步骤:12
    12
    最后撒入香菜末即可。

小窍门

贴心提示:

再炖汤的过程中,加入适量柠檬汁,不但能使牛肉容易软烂,还能增加香味,一举两得。
来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   汤羹   儿童   西餐   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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