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“原料：野生海胆1个鸡蛋一个清水30G左右生抽适量葱花适量
做法：
1把海胆用清水冲洗干净。
2用剪刀把海胆嘴巴那里剪开，根据造型大小剪一个圆圈
3用一把小刀或者小勺把海胆里面的黄膏与内脏挖出来
4内脏是黑红色的，膏是黄的，用清水略微冲洗下黄膏，把海胆壳清洗干净，沥干水
5鸡蛋打散加水搅打均匀
6倒入蛋液
7凉水上锅蒸7分钟鸡蛋液略微有点凝固了，用勺子把黄膏慢慢放在蛋液上面
8加入黄膏后继续蒸18分钟，中途需要几次用筷子搅动下蛋液
9出锅后撒上葱花，开吃的时候淋上适量的生抽”