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凉拌腰片的做法

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腰片适合凉拌,一点异味也没有!微微辣,带点香油的味道,超赞!先焯熟,再淋热油,就这么一拌!赞!又嫩又美味!

食材明细

主料
辅料

凉拌腰片的做法步骤

  • 凉拌腰片的做法步骤:1
    1
    猪腰处理干净。切薄片,清洗干净,在清水里浸泡半小时,期间要常换水,去异味。
  • 凉拌腰片的做法步骤:2
    2
    干净锅里放半锅清水。开大火盖盖子烧开。
  • 凉拌腰片的做法步骤:3
    3
    期间胡萝卜洗净去皮切片,姜切片,青椒去籽清洗干净,切块。大葱洗净,斜刀切片。
  • 凉拌腰片的做法步骤:4
    4
    水开后,放入姜片,青椒块,胡萝卜片,将水烧开,焯水。
  • 凉拌腰片的做法步骤:5
    5
    切一点点姜末。
  • 凉拌腰片的做法步骤:6
    6
    焯熟后,捞出。控干水分。
  • 凉拌腰片的做法步骤:7
    7
    倒入干净盆中。
  • 凉拌腰片的做法步骤:8
    8
    然后再一锅水,烧开,放入沥干水分的腰片。继续大火进行焯熟。
  • 凉拌腰片的做法步骤:9
    9
    放入后,用漏勺搅拌等腰片表面变色,盖锅盖,煮15-20秒。腰片焯熟,捞出,控干水分。
  • 凉拌腰片的做法步骤:10
    10
    倒入盆中,加入盐。一点点鸡精。
  • 凉拌腰片的做法步骤:11
    11
    洋葱切片,放入,然后放入大葱片(预留一点点大葱片切成大葱末),姜末,干辣椒洗净切碎放入。
  • 凉拌腰片的做法步骤:12
    12
    干净无水锅里,开大火,倒入玉米油,同时切一点大葱丝放入爆香。
  • 凉拌腰片的做法步骤:13
    13
    等大葱末略微变色。关火。
  • 凉拌腰片的做法步骤:14
    14
    盆中先倒入一点麻油。
  • 凉拌腰片的做法步骤:15
    15
    再将热油倒入。
  • 凉拌腰片的做法步骤:16
    16
    趁热,用筷子搅拌均匀。
  • 凉拌腰片的做法步骤:17
    17
    装盘

小窍门

烹饪技巧

1、一点没有异味,又嫩又美味!2、带点微微辣的哦!3、先焯熟,再淋热油!
来自 美食天下 尘暁FLD 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   小菜   家常菜  

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