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牛腩面的做法

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牛腩面

食材明细

主料
辅料

牛腩面的做法步骤

  • 牛腩面的做法步骤:1
    1
    辣椒油,熬制辣椒油,买50克辣椒面,菜籽油,加花生油,准备芹菜,洋葱,油烧热到190度,炸香芹菜节,洋葱,捞出来,炸香料,八角,香叶,草果,小茴香,桂皮,香果,炸香捞出来,辣椒面加入十三香,蒜蓉,姜沫,生抽,拌匀,捞出香料后,下紫草,上色,2分钟后捞出来,淋在辣椒面里,加一点点香醋,白芝麻。
  • 牛腩面的做法步骤:2
    2
    牛腩码子,锅里加油炒豆瓣酱,加入牛腩炒,砂锅加水,加入料酒,糖色,生抽,把牛腩倒入砂锅加入香料,八角,豆蔻,香叶 草果 小茴香,千里香,公丁香,小火熬45分钟。
  • 牛腩面的做法步骤:3
    3
    碗底料,排骨粉,盐,红油,生抽,油,姜蒜水,各10克,加入200克高汤,没有高汤的,加开水加入一个鸡蛋打花,汤味道就会好点,面开水煮4分钟捞出来,倒入碗里,散上葱花香菜,花生米,牛腩码子,一碗好吃的面条就出锅了。
来自 美食天下 鞋踏天下勇攀高峰 的作品
所属分类: 面条  

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