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凉拌酸辣黄瓜的做法

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天一热,就好想吃凉的,虽然还未到夏天,但是胃口却早迫不及待想迎夏了。来点小凉菜开开胃,酸酸辣辣的,顿觉痛快多了。
刚刚入手了一个小玩意儿,可以让黄瓜摇身一变,变得越发柔美和有趣。用这种方法做出的一盘凉拌黄瓜,在饭店里要卖到28元,以前还总是不理解,觉得那是宰客,但自己做过之后才发现,28虽然有利润,但也确实不容易。因为材料损耗得太多了!
但如果自己家里做,就不怕啦!因为可以做成两盘菜,一盘颜值高的,一盘吃着随心的。都是一个味儿,因了造型不一样,便有了不一样的感受。糖醋汁再舀两勺贵州特产的油粗辣子,泼点热油,随着“嗞啦”一声响,微微的辣气飘在空气中,哈,确实很享受!

食材明细

主料
辅料

凉拌酸辣黄瓜的做法步骤

  • 凉拌酸辣黄瓜的做法步骤:1
    1
    小黄瓜和油粗辣子准备好;
  • 凉拌酸辣黄瓜的做法步骤:2
    2
    小黄瓜切去两端,小工具准备好;
  • 凉拌酸辣黄瓜的做法步骤:3
    3
    小工具从一端钻进黄瓜内,边转边钻,钻到另一头时用刀将黄瓜表皮划一刀,黄瓜瓤就如此妖娆了;
  • 凉拌酸辣黄瓜的做法步骤:4
    4
    黄瓜条摆盘,找个漂亮点的长盘子更突出它的特点;
  • 凉拌酸辣黄瓜的做法步骤:5
    5
    边角料的黄瓜也不少,刀拍成块放另一盘中;
  • 凉拌酸辣黄瓜的做法步骤:6
    6
    用香葱、白糖、盐、醋、酱油调个汁,用量和比例随自己的喜欢;
  • 凉拌酸辣黄瓜的做法步骤:7
    7
    贵州特产油粗糍粑辣舀两勺撒在黄瓜表面;
  • 凉拌酸辣黄瓜的做法步骤:8
    8
    再用热油浇在上面,随吃随拌,非常开胃。
  • 凉拌酸辣黄瓜的做法步骤:9
    9
    凉拌酸辣黄瓜,酸酸辣辣的,确实很开胃!

小窍门

1. 这个小工具可以自行去网上购买,此处不做推广,只是为了增加制作美食的乐趣;
2. 调料汁随口味来调整,由于放了醋,所以腌几个小时都很脆嫩。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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