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端午未到～先吃个肉粽解解馋

陌情菲

1张图片

“陪LG江边钓鱼，发现粽叶树，趁叶子新鲜，掰了一些叶子回家。
端午还未到来，先包点肉粽，提前解解馋。”

食材明细

主料

五花肉 适量
老冰糖 适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
黑胡椒粉 适量
老干妈红油腐乳 适量
粽叶适量

辅料

糯米适量
盐适量
老抽适量
油适量

咸香口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

自制肉粽的做法步骤

1
白天在江边掰的新鲜的粽叶。
2
取一个大锅，放入粽叶，加入漫过粽叶的水，开大火煮，煮开后转小火慢煮。煮到粽叶颜色有一点发黄就可以了，然后盖着等它冷却。晚上饭后才开始处理粽叶，睡觉前刚好煮好。
3
煮粽叶的时候。把五花肉洗净后，把皮那面在锅里略微煎一煎，然后用刀把表面刮一下。腌肉馅：把五花肉切成均匀的方块，加入少许老冰糖、料酒、盐、酱油老抽（老抽让肉颜色更好看）、黑胡椒粉、老干妈红油腐乳，搅拌一下，放入冰箱冷藏。
4
这是之前加生抽，后来发现颜色不好看，又加入了少许老抽。建议腌肉和腌糯米用老抽，和上图一对比，好明显。
5
昨晚煮好的粽叶，开始准备清洗。
6
洗粽叶，用刷子，一片一片的两面刷干净，自己家人吃的食物，还是卫生干净些好。洗好的粽叶，粽叶首尾用剪刀修剪。
7
附近菜场没有糯米买，有事情又耽搁了一天，第二天才买到糯米。
8
糯米洗净后，泡一会儿，然后捞出沥干。
9
腌糯米：加入盐、老抽、少许食用油，搅拌一下。
10
晚上准备包粽子的时候，才发现忘记准备粽绳了😂，只找到了毛线，将就着用吧。大家千万别学我，提前准备好食材哟！
11
不会包，就不发粽子包法了。粽子是孩子奶奶包的，我不会包，在旁边照顾俩孩子，避免他们捣乱。全部粽子包好后，放入煮锅，水要漫过粽子，大火烧开之后转小火慢煮。煮至能闻到粽子糯米香气，可以吃一个，看看熟没熟。
12
本来特别想睡觉的，闻着粽子香气又清醒了，一听到LG说可以吃了，赶紧拿碗筷夹了两个，个人比较喜欢吃肉粽。包了两种：一种糯米粽，配白糖吃。一种肉馅粽。