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卤鸭脚

芊芊美食记WQ

卤鸭脚的做法

3张图片

“卤鸭脚是一道汉族风味名吃，属于闽菜系或粤菜系。在家也可以做得很美味哦”

食材明细

主料

鸭脚 1000克

辅料

海天蒸鱼豉油 200克
纯净水 800克
姜适量
干辣椒 适量
白酒适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

卤鸭脚的做法步骤

1
准备好鸭脚1000克
2
剪掉鸭脚的脚指甲，清洗干净
3
起锅放入稍宽一点的水，加白酒和姜片，鸭脚凉水下锅焯水
4
水开后，捞出鸭脚过凉水清洗干净，多洗几遍哦
5
沥干水分
6
另起锅，加蒸鱼汁和纯净水，鸭脚一起放入锅中煮开，加几粒干辣椒（也可以不加）
7
转小火
8
小火焖煮30分钟
9
再转大火10分钟，烧干汤汁
10
起锅装盘
11
成品图
12
好了，自己动手，干净卫生还美味😊😊

小窍门

鸭脚焯水一定要冷水下锅，做好的成品才有韧性，再有要加纯净水哦

来自美食天下芊芊美食记WQ 的作品

使用的厨具：煮锅

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