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家庭版卤鸭脚

大梓渝🐠210316

家庭版卤鸭脚的做法

1张图片

“放假煲剧总感觉少了些零食所以打算制作些“零食”啃啃！”

食材明细

主料

鸭爪 25个

辅料

蒜头 7个
姜块 5块

调料

清水适量
盐 2匙
白砂糖 1匙
酱油 2匙
老抽 1匙
蚝油 3匙
柱候酱 2匙
米醋 4匙
高度白酒 2匙
花生油 5匙

酱香口味
焖工艺
半小时耗时
高级难度

家庭版卤鸭脚的做法步骤

1
鸭爪洗干净放锅加入冷清水。
2
清水加入姜1片，米醋1匙，高度白酒1匙。
3
冷水煮开后半分钟捞起泡冷水洗干净油渍。
4
起锅下花生油下姜片4片蒜头7个炒香。
5
姜蒜炒香加入全部配料再配2碗清水搅拌开。
6
大火煮开转小火焖煮20分钟后中火收汁。
7
收汁试味就可以出锅啦！

小窍门

①鸭爪最好剪去指甲或者切开防治扎伤。
②喜欢吃辣的在做卤水可以加入3个小米辣切圈。
③出锅后把蒜头和姜片夹起。
④卤鸭爪可以放冰箱保鲜。

来自美食天下大梓渝🐠210316 的作品

使用的厨具：电磁炉、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅

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