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水果冰棒的做法

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雪糕冰棒是炎炎夏日的降温标配了,但是有些爱美的小姐姐担心热量超标,怕长胖不敢吃。
其实用木糖醇代替普通的白砂糖来做冰棒,不但能减少40%的热量摄入,而且不被口腔细菌发酵利用,不使血糖升高,品尝甜味的同时,又能防止龋齿。常温下它的甜度与蔗糖相当,低温时甜度是蔗糖的1.2倍,口感也比普通蔗糖更清凉,用来做冷饮刚刚好。

食材明细

主料
辅料

水果冰棒的做法步骤

  • 水果冰棒的做法步骤:1
    1
    准备好水果、模具和木糖醇,我用的是甘汁园木糖醇。火龙果、猕猴桃去皮切块,百香果挖出果肉,蓝莓和圣女果清洗干净。
  • 水果冰棒的做法步骤:2
    2
    将木糖醇称量好。因为低温下木糖醇的甜度比蔗糖稍高,所以可根据个人口味酌情调整用量。将火龙果加少许水,倒入料理机,打成果泥后,拌入木糖醇,搅拌均匀备用。
  • 水果冰棒的做法步骤:3
    3
    把猕猴桃打成果泥,将木糖醇调入融化,备用。百香果直接加少许水和木糖醇搅匀到融化即可。
  • 水果冰棒的做法步骤:4
    4
    将剩余的木糖醇加凉开水搅匀到完全溶解。把切片的柠檬、圣女果放入冰棍模具中。
  • 水果冰棒的做法步骤:5
    5
    将冰棍的手柄插好,把果泥、果汁和溶解了木糖醇的水倒入模具中。盖好模具,放入冰箱冷冻一晚,脱模即可。

小窍门

1. 水量可根据模具大小调整,至于甜度,入模前可以尝一下。
2. 关于木糖醇:木糖醇是一种天然、健康的甜味剂,它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。木糖醇原产于芬兰,是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的,在自然界中,广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中。
3. 甘汁园袋装木糖醇质地纯净,颗粒均匀细腻,开封后拧盖密封,不容易吸湿受潮。
来自 美食天下 寻找桃花岛 的作品
使用的厨具:料理机
所属分类: 甜品   家常菜   夏季食谱  

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