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蔓越莓绿豆糕的做法

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夏日炎炎,在家动动双手,就能吃到美味啦。

食材明细

主料
辅料

蔓越莓绿豆糕的做法步骤

  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:1
    1
    脱皮的绿豆用2倍以上的水泡6个小时以上,我是前一天晚上泡,第二天早上就可以了。夏天要冷藏。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:2
    2
    泡好的绿豆清洗几遍,沥干水,放进压力锅里,隔水蒸20分钟,普通蒸锅1个小时左右。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:3
    3
    能捏成粉末状就可以了。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:4
    4
    绿豆加牛奶用破壁机打碎,我用的是搅拌机,搅拌不了,改用擀面杖擀碎的。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:5
    5
    不粘锅里放入黄油,小火加热至融化。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:6
    6
    倒入绿豆泥,小火用硅胶刮刀不断翻拌,绿豆泥吸收黄油即可。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:7
    7
    接下来加入糖和蜂蜜,不断搅拌。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:8
    8
    炒至成团,表面光滑且手感偏硬,关火。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:9
    9
    绿豆泥放在盆里,加入提前切碎的蔓越莓。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:10
    10
    用硅胶刮刀辅助翻拌均匀,或者戴上手套抓匀。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:11
    11
    绿豆泥分成每个35g的小团子,使用模具拗造型吧,模具要刷上一层薄薄的油防粘,我用的是50g的月饼模具。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:12
    12
    绿豆糕要盖上保鲜膜,或者用盒子装,裸露的绿豆糕容易开裂,常温24小时内吃完,冷藏口感更佳哇。

小窍门

绿豆一定要泡软才蒸
配方可以做20个绿豆糕。
来自 美食天下 梦回初夏 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   家常菜   下午茶   夏季食谱  

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