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“海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种, 但都是由水母加工泡制而成的。 海蜇皮由水母的伞盖制成, 特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。 海蜇头是指水母的触须部位, 肉质较厚。 海蜇头是海蜇中的精品, 口感及营养价值更上一层。”
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